怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法(只要3个关键步骤就做好了)
酱牛肉是一道美味的传统菜肴,也是许多人喜爱的家庭菜肴之一。它通常用上等的牛肉切成薄片,配以浓郁的酱汁和一些蔬菜,最终形成一道口感鲜美、香气扑鼻的美食。不过,很多人在制作酱牛肉时会出现一些问题,如肉过于筋道、味道不够鲜美等等。在这篇文章中,我将会介绍如何用最简单的方式制作出最好吃的酱牛肉。
第一步:选购优质牛肉。
选用优质的牛肉是制作酱牛肉的关键。首先,你需要从当地的肉铺或超市中选购新鲜的牛肉。最好选择脂肪含量较高的部位,比如牛肉腱、牛腩或牛肉脊。这些部位的脂肪含量更高,肉质也更加嫩滑。
其次,你需要掌握肉切割的技巧。将牛肉切成1-2毫米的片,然后均匀地撒上适量的淀粉,这样可以使肉更加柔嫩。将牛肉片放入一个干净的盘子中备用。
第二步:制作酱汁。
制作酱汁也是制作酱牛肉的关键。制作酱汁时,你需要准备以下材料:生姜、葱末、蒜末、糖、酱油、料酒、花椒粉、盐、香油、热水和淀粉。按照以下步骤制作:。
1. 取一个碗,加入1勺酱油、1/2勺料酒、1/2勺糖、少量盐和适量淀粉,搅拌均匀成酱汁备用。
2. 锅中倒油,油热后加入姜葱蒜末炒香。
3. 加入剩余的酱油、糖、料酒、盐、花椒粉和少量热水(大概2杯左右),中小火煮15-20分钟。
4. 将酱汁慢慢地倒入牛肉片中,用手腌制均匀。
5. 然后用适量的淀粉将酱汁浆稠,均匀地抹在腌好的牛肉片上。
第三步:炒制牛肉。
现在,你已经准备好了酱汁和牛肉。下面是炒制的步骤:。
1. 锅中倒油,先将葱姜蒜末炒香。
2. 加入腌好的牛肉片,翻炒至牛肉变色。
3. 将酱汁倒入锅中,用大火快速翻炒。
4. 最后加入适量的香油,继续翻炒,直到酱汁均匀地裹在牛肉片上。
5. 在牛肉片中夹杂着青红椒丝及葱段即可出锅。
本文中介绍了制作酱牛肉的三个关键步骤。通过选购优质牛肉、制作酱汁、并炒制牛肉,你可以制作出美味的酱牛肉。这个简单的方法能够让你轻松地享受到酱牛肉的美味。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,酱牛肉家庭做法
酱牛肉是一道非常经典的川菜,可以搭配米饭、面条、馒头等食用。以下是一份简单易学的家庭做法:。材料:。1. 牛肉(500克)。2. 姜末(适量)。3. 蒜末(适量)。4. 青葱(适量)。5. 酱油(适量)。6. 白糖(适量)。7. 料酒(适量)。8. 麻油(适量)。步骤:。1. 将牛肉切成薄片,加入适量的姜末和料酒,腌制20分钟;。2. 锅中加入适量的水,放入腌制好的牛肉片,烧开后焯水捞出;。3. 锅中再加入适量的油,放入适量的姜末和蒜末,煸香;。4. 放入焯水后的牛肉片,翻炒均匀;。5. 加入适量的酱油和白糖,注意不要放太多酱油,以免过咸;。6. 翻炒均匀后,加入适量的清水,烧开后转大火煮5分钟左右;。7. 加入适量的青葱,淋上适量的麻油,翻炒均匀即可。注意事项:。1. 牛肉要选用稍微肥瘦相间的肉,口感更好;。2. 烧开水焯水时,加入适量的料酒能去除腥味,提升口感;。3. 翻炒时要快火快炒,牛肉不要炒过久,否则口感会变硬;。4. 最后淋上适量的麻油可以提升香味。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,酱牛肉怎么做
酱牛肉是一道非常传统的川菜,味道鲜美,口感嫩滑,非常适合搭配米饭食用。下面是最简单的做法:。材料:。牛肉(切丝)200克、葱、姜、蒜、干辣椒各适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、水淀粉适量。做法:。1.将牛肉切成细丝,加入生抽、老抽、料酒、糖、盐腌制5分钟备用。2.将葱、姜、蒜、干辣椒切成末备用。3.热锅凉油,加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。4.倒入腌制好的牛肉丝翻炒至变色。5.加入适量的水,煮至汤汁收干。6.最后加入适量的水淀粉搅拌均匀即可。建议:。1.腌制时间不宜过长,过长会导致肉质变得硬。2.煮牛肉时要加入适量的水,否则牛肉容易糊底。3.可以根据个人口味调整辣椒的数量。4.可以加入一些蔬菜增加口感和营养。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,喜欢吃牛肉的小伙伴们看过来
材料:。- 牛肉(薄切片)500g。- 葱姜蒜适量。- 豆瓣酱50g。- 料酒适量。- 糖适量。- 生抽适量。- 食用油适量。步骤:。1. 将牛肉片用料酒、生抽和糖腌制10分钟,使其入味。2. 热锅冷油,加入葱姜蒜煸炒香,加入豆瓣酱煸炒出红油。3. 加入牛肉翻炒至变色。4. 加入水,烧开,中小火焖煮10-15分钟,至牛肉变软入味,汤汁浓稠即可。5. 最后加入适量的盐调味即可。小贴士:。1. 牛肉选用肥瘦相间的部位,这样烤出来的酱牛肉更加口感鲜美。2. 切牛肉的时候可以顺着肉纹切,这样口感更加嫩滑。3. 煮牛肉的时候不要用大火,中小火效果更好。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,简单5步教你做好吃的酱牛肉
材料:。牛肉片250克,生姜1块,葱1根,大蒜适量,干辣椒3-4个,花椒、八角、香叶适量,生抽、老抽、料酒、糖、盐适量,油适量。步骤:。1.将牛肉片切成宽约1.5-2厘米的条状,葱切成段,生姜切成片,大蒜切成末,干辣椒剪成小段备用。2.在锅中倒入适量的油,将八角、香叶和花椒放入热油中爆香。3.放入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味,加入料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀。4.将切好的牛肉放入锅中,翻炒均匀,加入少量的水烧开,撇去浮沫,盖上锅盖焖煮10分钟左右至牛肉变软。5.最后加盐调味即可,撒上适量葱花即可食用。小贴士:。1. 牛肉可以选用里脊肉或者牛肩肉等瘦肉,口感更嫩滑。2. 烹饪过程中火候要掌握好,不要炒过头,否则容易煳糊。3. 调味时一定要先尝一尝,不同品牌的酱油口味不同,所需的调味料用量也会有所差异,可根据个人口味适量调整。4. 可以在炒牛肉之前,先将牛肉片用少许淀粉、料酒、盐和生抽腌制半小时,这样可以使牛肉更入味嫩滑。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,酱牛肉的家常做法
酱牛肉最好吃最简单的做法:。材料:。牛肉 500g,生姜 2片,料酒 1勺,食盐 适量,糖 适量,酱油 2勺,葱 适量,香油 适量。步骤:。1.将牛肉洗净,切成厚约0.5厘米的片,用清水浸泡片刻,去除血水;。2.将牛肉片放入锅中,加入清水,放入料酒、姜片,大火烧开后转小火,焯水10分钟;。3.捞出焯好的牛肉片,控去水分,切成细条状备用;。4.将酱油、糖和食盐放入碗中,加入适量清水调匀,备用;。5.起锅热油,将切好的葱爆香,倒入调好的酱汁,烧开后倒入牛肉条中,翻炒片刻;。6.将牛肉条装盘,撒上葱花和香油即可。酱牛肉的家常做法:。材料:。牛肉 500g,生姜 1块,大葱 1根,豆瓣酱 1勺,料酒 2勺,白糖 1勺,酱油 2勺,盐 适量,水淀粉 适量,香油 适量。步骤:。1.将牛肉切成薄片,放入碗中,加入料酒、盐拌匀腌制片刻;。2.将生姜切成末,大葱切成段备用;。3.起锅热油,放入葱段和姜末煸炒出香味,加入豆瓣酱继续炒匀;。4.放入腌制好的牛肉片,翻炒片刻,加入白糖、酱油和适量的水烧开,转小火焖煮10分钟;。5.将煮好的酱牛肉捞出,放入盘中,撒上香葱和适量的水淀粉调匀,淋上香。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,简单快捷又好吃
酱牛肉最常见的做法是红烧,以下是简单的做法:。材料:。- 牛肉(切成薄片或块)。- 姜片。- 蒜片。- 青葱(切段)。- 料酒。- 生抽。- 老抽。- 糖。- 盐。- 胡椒粉。- 食用油。- 水。步骤:。1. 牛肉用料酒、盐、胡椒粉腌制一下,腌制时间尽量长一些。2. 热锅凉油,将姜片、蒜片和青葱爆香。3. 加入腌制好的牛肉,翻炒至变色。4. 加入生抽、老抽、糖和水,翻炒均匀。5. 盖上锅盖,小火焖煮约30分钟,直到牛肉变得软烂入味。6. 最后调味,按照个人口味加盐或者胡椒粉即可。注意:。- 牛肉腌制时间越长,口感越嫩,建议提前腌制。- 红烧的关键是火候,一定要小火慢慢煮,时间越长越美味。- 调味时可以先尝一下味道,酱油咸度不同,口感也会有区别,需要根据自己的口味调整。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,只需这10种配料
配料:。1. 牛腱肉或牛肉。2. 葱姜蒜。3. 辣椒粉或辣椒酱。4. 料酒或白酒。5. 酱油。6. 白糖。7. 花椒粉。8. 食用油。9. 盐。10. 清水。制作步骤:。1. 准备好牛肉,切成片或丝备用。2. 锅内加油,将葱姜蒜爆香。3. 加入牛肉,煸炒至变色。4. 加入适量的料酒或白酒,焯水去腥。5. 加入适量的酱油、白糖、花椒粉、辣椒粉或辣椒酱,翻炒均匀。6. 加入适量的清水,煮至牛肉变软烂。7. 最后加入盐调味即可。小贴士:。1. 牛肉选用肥瘦相间的肉质较好,切得越薄越好。2. 辣椒粉或辣椒酱可根据个人口味自行添加。3. 煮的时间越长,味道越浓郁,肉质越软烂。可以根据自己的喜好掌握煮的时间。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,巨好吃的酱牛肉制作方法
材料:。牛肉(里脊肉或肉眼肉)500克。光酱油50毫升。老抽30毫升。生姜2片。大蒜5瓣。香叶2片。桂皮1小块。花椒粒适量。料酒适量。白糖适量。水适量。油适量。制作方法:。1.将牛肉切成长条状,泡在清水中,洗净血沫,捞出沥干水分备用。2.姜、蒜拍碎,香叶切段,桂皮掰成小块备用。3.锅中倒入适量油,加入花椒粒爆香,放入姜蒜翻炒至金黄色。4.将牛肉放入锅中,用中火翻炒至变色。5.加入适量料酒,炒至酒香味蒸发。6.加入光酱油、老抽、香叶、桂皮、适量白糖、适量水,翻炒均匀。7.将锅盖盖上,用小火焖煮15分钟左右,直至牛肉入味变成深棕色,汤汁浓稠即可。8.起锅装盘,撒上适量葱花即可。小贴士:。1.牛肉切的越薄,口感越嫩滑入味。2.在焖煮过程中要时常翻炒,以免牛肉粘锅。3.烹饪过程中可以适量加水,以免牛肉煮干,汤汁浓稠即可。4.酱牛肉最好提前一天制作,这样入味更好。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,做酱牛肉这么简单
1.准备食材:牛肉500克、蒜末、姜末、葱白、花椒、香叶、八角、料酒、酱油、糖、盐、水。2.将牛肉切成约3-4厘米的小块,用清水漂洗一下,然后用开水焯水至变色(煮3分钟左右),撇去浮沫后捞出备用。3.锅中加入油,将蒜末、姜末、葱白、花椒、香叶、八角翻炒出香味,加入适量的料酒(约2汤匙),翻炒均匀。4.加入适量的酱油(约3汤匙)和糖(约1汤匙),加入适量的水(约500ml),翻匀。5.将焯水后的牛肉块放入锅中,翻炒均匀,调入适量的盐(约1茶匙)。6.将锅盖盖上,小火慢炖40-50分钟,直到牛肉变得柔软入味。7.最后将锅开大火收汁,收到汁浓味美即可。小提示:酱牛肉可以做成辣味的,加入适量的辣椒粉或辣椒油即可,口感更佳。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,肉嫩筋软超入味
材料:。- 牛腱子肉500克。- 姜片、葱段适量。- 料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、水适量。做法:。1. 牛腱子肉切成约2-3厘米宽的薄片,放入开水中焯水至变色,捞出备用。2. 热锅凉油,下姜片和葱段爆香,放入牛肉炒至变色。3. 加入适量料酒煸炒至酒味挥发。4. 加入适量盐、糖、生抽、老抽和水,翻炒均匀。5. 盖上锅盖,小火炖煮20-30分钟,至牛肉软烂入味,汤汁浓郁。6. 最后加入少许香油即可。技巧:。1. 切肉时宽度不宜太厚,否则煮时不容易熟透。2. 文火慢炖可以让牛肉更加嫩软入味,口感更佳。3. 调味时需适量,以免影响口感。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,20年秘制配方教给你
以下是一份简单的酱牛肉配方,供您参考:。所需材料:。- 牛腱子肉或牛腱肉 1kg。- 青蒜 100g。- 姜 50g。- 料酒 50ml。- 八角 4个。- 干辣椒 5-6个。- 冰糖 20g。- 生抽 50ml。- 老抽 20ml。- 盐 适量。- 水 适量。做法:。1. 牛肉切成大块,青蒜和姜切成小段备用。2. 热锅凉油,下八角和干辣椒爆香。3. 放入牛肉,煸炒至外表变色。4. 加入料酒,煮至酒精挥发。5. 加入姜和葱段,倒入足够的水和煮沸后转小火。6. 加入冰糖、生抽、老抽,搅拌均匀。7. 盖上锅盖,小火炖煮至牛肉熟透(大概需要1-2小时)。8. 放入盐,继续煮至汤汁收浓。9. 最后撒上葱花即可。注意事项:。- 选用品质好的牛肉,口感更加嫩滑。- 煮牛肉时不要添加过多水,煮出的汤汁才会更加浓郁。但是,请注意,20年的秘制配方可能会因为个人口味差异或者食材不同而产生变化,调整自己口味的酱料比较重要。希望您能根据自己的口感喜好来调整食材的搭配和比例,找到适合自己的“最好吃”的做法。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,家庭自制酱牛肉
最简单的酱牛肉做法:。材料:。牛肉片(500克)。葱姜蒜(适量)。香叶、八角、花椒、干辣椒(少许)。调料:。生抽、老抽(各适量)。糖(适量)。料酒(少许)。盐(少许)。做法:。1.将牛肉片洗净,加入少量生姜和料酒腌制10分钟。2.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。3.加入香叶、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。4.加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。5.加入适量生抽、老抽、糖、盐调味,加入适量水煮开。6.转小火煮10分钟,收汁即可。家庭自制酱牛肉:。将牛肉切成均匀的小块,腌制10分钟,用小火慢炖2-3小时,直到牛肉变得柔软。然后加入适量生抽、老抽、糖、盐调味,继续小火煮20分钟,最后收汁即可。可以根据个人口味加入姜、蒜、香菜等食材提升口感。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,分享酱牛肉最正宗的做法
最简单的做法:。材料:。牛肉300克,姜片适量,蒜泥适量,酱油适量,糖适量,料酒适量,水适量,花椒适量,葱花适量,香菜适量。步骤:。1. 将牛肉切成小块,姜片切成细丝,蒜泥备好。2. 在锅中放入适量的油,烧热后放入姜片和蒜泥,炒香。3. 放入牛肉块,煸炒至变色。4. 加入适量的酱油、糖、料酒和水,放入少量的花椒,翻炒均匀。5. 将锅盖盖上,小火慢炖20分钟。6. 炖好后,撒上适量的葱花和香菜即可。最正宗的做法:。材料:。牛腰子250克,葱2根,姜5片,蒜4瓣,豆瓣酱50克,红油豆瓣酱40克,八角1个,香叶2片,花椒10粒,料酒适量,糖适量,醋少许,盐适量,生抽适量,花生油适量。步骤:。1. 将牛腰子洗净切成丝,葱、姜、蒜切成末备用。2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆炒出香味,加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。3. 加入牛腰子丝煸炒至变色,加入盐、糖、料酒、生抽翻炒均匀。4. 加入适量的水,放入八角、香叶、花椒,大火煮开后转小火炖煮30分钟左右,至汤汁浓稠。5. 最后加入少许醋提鲜,淋上花生油,撒上葱花即可。
怎么做酱牛肉最好吃最简单的做法,口感紧实超入味
材料:。1.5磅牛肉(切成薄片)。3汤匙酱油。2汤匙白糖。2汤匙料酒。2汤匙蚝油。1汤匙麻油。1汤匙芝麻。3瓣大蒜(切碎)。2根青葱(切碎)。2汤匙植物油。熟白芝麻(可选)。步骤:。1.将切成薄片的牛肉放入一个大碗中。2.加入酱油,白糖,料酒,蚝油,麻油,芝麻,大蒜和青葱。轻轻搅拌,确保每片牛肉都均匀地沾上调味料。盖上保鲜膜,放入冰箱腌制30分钟。3.加热油,将腌制好的牛肉倒入锅中,煮熟至牛肉变色。如果锅不够大,可以分几次煮。4.煮熟后,将多余的汁液倒掉。如果您喜欢的话,可以撒上一些熟白芝麻点缀。5.现在,酱牛肉就准备好了!可以当做餐前小吃或配上米饭享用。提示:。-为了让牛肉更加入味,腌制时间可适当延长。-如果你想要口感更紧实的酱牛肉,可以选择比较硬实的牛肉切片。-如果你喜欢吃辣的,可以加入一些辣椒粉或剁碎的辣椒。