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宴请菜单(宴客菜菜谱大全)

宴请,即请客人来共同享受美食的活动。在中国文化中,宴请是一种重要的社交活动,也是彰显主人风度、展示厨艺的好机会。宴请菜单的准备,是整个宴请活动中至关重要的一环。下面为大家介绍一些常见的宴请菜单和宴客菜谱,帮助大家在宴请时做出美味的菜肴。

一、宴请菜单。

1.八大碗:八大碗是传统的宴客菜式,由八道菜组成,包括鱼、肉、蛋、素、汤、炒、烧、炸等。其中,汤和鱼是必备的。在准备宴请菜单时,可以根据宴请场合和客人喜好来调整具体的菜品搭配。

2.粤菜宴:粤菜以其鲜美、清淡、烹调技巧高超而著称。在宴请中,可以选择一些代表性的粤菜如白切鸡、烤鸭、腊味拼盘、蒸鱼、清蒸虾等,搭配一些小菜如鲜虾春卷、炸鱼片、凉拌荷兰豆等,组成一道丰盛的宴请菜单。

3.火锅:火锅作为中国新年时节的传统美食之一,也可以在宴请中享用。准备火锅需要选择好底料,如牛油、鸳鸯等,再准备海鲜、肉类、蔬菜、豆腐等食材,让客人自己在火锅上烹调食材,享受独特的味觉体验。

4.婚宴:婚宴是中国宴请的一个重要环节。菜品的选择需要兼顾美味、色彩、外形,更要体现出主人家的品位和财力。传统的婚宴菜品包括、鱼翅、燕窝、龙虾、鲜鱼、烤鸭等,在这些大菜的配搭下,还需要搭配一些小菜如酱肚、凉拌菠菜、素翅、金钩虾仁等,形成一道令人垂涎的宴请菜单。

二、宴客菜谱大全。

1.红烧肉:将五花肉煮熟后切成骨块,加入葱、姜、料酒、糖等烧制,最后撒上葱花即可。

2.清蒸鲈鱼:将鲈鱼洗净,放入锅内加入姜、葱、料酒、盐等材料清蒸即可,上碟时再淋上一些生抽、香油、葱花。

3.糖醋里脊:将切好块的里脊肉用盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀,煎至两面金黄后倒入事先调制好的糖醋汁,翻炒均匀即可。

4.椒盐虾:将去除壳的鲜虾裹上淀粉和鸡蛋液,放入锅中炸至金黄色,取出后撒上适量的椒盐粉即可。

5.蒜泥白肉:将煮熟的五花肉切成薄片,加入蒜泥、生抽、香油、糖、醋等调味料拌匀即可。

6.麻婆豆腐:将豆腐切成小块,加入热水焯水后捞出沥干,再加入炒好的肉末和豆瓣酱、葱、姜、蒜等调味料,翻炒均匀即可。

7.红烧鸡翅:将鸡翅洗净后入锅煮熟,加入八角、香叶、花椒等烧制,最后可以加入一些番茄酱调味。

8.鱼香茄子:将茄子去皮后切成小块,加入适量的盐烤至金黄色;另起锅将肉末和葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒等烹制后加入。

宴请菜单,宴客菜菜谱做法大全

以下是宴请菜单的菜谱做法:。前菜:。1.拌海蜇皮。材料:海蜇皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥、生姜丝、醋、糖、盐、香油。做法:将海蜇皮洗净切成丝,焯水后捞出晾凉。将胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥、生姜丝混合,拌入海蜇丝中。调入适量的醋、糖、盐和香油,搅拌均匀即可。2.凉拌豆腐皮。材料:豆腐皮、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥、生姜丝、醋、糖、盐、香油。做法:将豆腐皮切成长条,焯水后捞出晾凉。将胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥、生姜丝混合,拌入豆腐皮中。调入适量的醋、糖、盐和香油,搅拌均匀即可。主菜:。1.红烧肉。材料:五花肉、葱、姜、八角、香叶、料酒、酱油、冰糖、盐、清水。做法:五花肉切成小块,焯水后捞出洗净血沫。葱姜切末备用。锅内放油,热锅冷油,放入五花肉块煸炒至表面微焦。加入葱姜末、八角、香叶等调料炒香。加入适量料酒和酱油,加入适量水,煮开后转小火炖煮40分钟左右,最后加入盐和冰糖慢慢烧至汁浓肉嫩即可。2.红烧鲜鱼。材料:鲜鱼、豆腐、青椒、红椒、葱、姜、料酒、酱油、盐、清水。做法:。

宴请菜单,15款宴请菜单随意搭配都不跌面

1. 红烧肉。2. 清蒸鲈鱼。3. 烤鸭。4. 糖醋排骨。5. 蒜蓉虾。6. 鱼香茄子。7. 炒时蔬。8. 红烧大块肉。9. 蒜香土豆片。10. 凉拌海带丝。11. 炒鸡蛋。12. 烤茄子。13. 红烧鸡翅。14. 清炒豆芽。15. 烤海鲜拼盘。

宴请菜单,摆酒席的菜单菜单

菜单一:。开胃菜:。1. 凉拌海蜇皮。2. 花生米炒虾仁。3. 香煎鹅肝。精品小炒:。1. 干煸四季豆。2. 爆炒腰花。3. 铁板牛肉。主食:。1. 香煎鲈鱼。2. 红烧肉。3. 花雕鸡。甜品:。1. 水果沙拉。2. 红枣糕。3. 蜜汁糯米球。菜单二:。开胃菜:。1. 凉拌黄瓜。2. 炸鸡翅。3. 握糯米鸡。主食:。1. 红烧鲫鱼。2. 麻辣火锅。3. 清蒸螃蟹。素菜佳肴:。1. 芝麻酱凉面。2. 豆腐煲。3. 青椒土豆丝。甜品:。1. 水果拼盘。2. 糖醋排骨。3. 椰汁西米露。

宴请菜单,宴席菜单18道菜

1. 大菊花拼盘。2. 牛肝菌羹。3. 百合蒸鸽蛋。4. 清蒸龙虾。5. 葱烤。6. 干贝扒西兰花。7. 红烧翅尖。8. 烤全羊。9. 酱爆鸭胸。10. 脆皮乳鸽。11. 煨鲍翅。12. 烧豆腐卷。13. 爆炒墨鱼仔。14. 沙茶牛肉。15. 烤乳猪。16. 清炖老鸡。17. 八宝饭。18. 水果拼盘。

宴请菜单,中式宴请菜谱大全

以下是中式宴请菜谱大全:。一、冷菜类。1. 凉拌黄瓜:黄瓜切成薄片,加入蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油拌匀即可。2. 烤鸭肉片:将熟烤鸭切成薄片,再拌入蒜末、酱油、花椒粉、香油、料酒、白糖等佐料,腌制1小时即可。3. 紫菜配海带:将紫菜和海带分别泡发,然后拌入蒜泥、醋、酱油、糖、香油、芝麻等佐料。4. 拌豆腐丝:将豆腐切成细丝,拌入蒜泥、盐、糖、酱油、香油、辣椒油、花椒粉等佐料,放置冰箱冷藏1小时即可。5. 五香牛肉片:将煮熟的牛肉切成薄片,拌入蒜末、姜末、五香粉、酱油、糖、花椒油、香油等佐料,腌制1小时即可。二、主菜类。1. 红烧肉:将猪肉切成块状,用油煎至金黄色,然后加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等佐料,加水炖煮2小时以上。2. 地三鲜:将土豆、茄子、青椒切成形状相似的块状,用油煎至金黄色,然后加入葱姜蒜、酱油、糖、盐等佐料,翻炒均匀即可。3. 宫保鸡丁:将鸡肉切成块状,用油煎至金黄色,然后加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、花椒、干辣椒等佐料,翻炒均匀即可。4. 京。

宴请菜单,12道菜不精致但合胃口

1. 红烧肉:香喷喷的肉质和甜酸的酱汁,让人食欲大开。2. 炒蛋炒饭:简单实用的中式餐点,香气四溢,入口有嚼劲。3. 蒸鱼:清蒸鲜鱼,口感细腻,味道鲜美,营养全面。4. 煎饺:口感酥脆,里面有汁水,一口咬下去,美味爆发。5. 烤鸡:外焦里嫩,香气扑鼻,肉质鲜美,是家庭聚餐的必备之选。6. 牛肉炒面:炒面香气四溢,加上鲜嫩多汁的牛肉,都让人垂涎欲滴。7. 红烧鸭:鸭肉油脂丰富,口感鲜美,加上甜酸的酱汁,更加入味。8. 熏鱼:香烟熏制的鱼肉,表皮酥脆,内部嫩滑,口感极佳。9. 蒜蓉蒸虾:虾肉鲜美,蒜香浓郁,清爽的口感让人回味无穷。10. 麻婆豆腐:麻辣可口,豆腐口感丰富,配上米饭简直是完美。11. 炒时蔬:清爽健康的菜品,不仅色香味俱佳,还有多种维生素和营养成分。12. 拌凉菜:夏日解暑必备的菜品,清爽可口,口感鲜美,让人胃口大开。